Ingredienti:
300 g di
pane toscano raffermo - pomodori San Marzano maturi - cipolla
rossa - alcune foglie di rucola (o Insalata) - sale - aceto di
vino - olio d'oliva extra-vergine - basilico
Preparazione:
Mettete
il pane raffermo in ammollo in acqua fredda, intanto in una
capiente insalatiera, versate la dadolata di pomodori, la
cipolla affettata fine, l'insalata e il basilico.
Unite alle verdure il pane dopo averlo ben strizzato con le
mani e sbriciolato. Condite il tutto con olio extra-vergine
d'oliva, sale e aceto.
Guarnite con qualche foglia di basilico.
Il piatto, perfetto come primo in estate, si conserva bene in
frigorifero per qualche giorno.
Forse
vi chiederete il perché di un ulteriore libro
fotografico sul Palio di Fucecchio e se ci sia davvero
bisogno di pubblicare ancora immagini, oggi sono
reperibili ovunque...
