MINESTRA DI FARRO
ricetta per 4 persone
Ingredienti:
300 g di fagioli
borlotti secchi - 300 g di farro perlato - 1 cipolla - 1
cucchiaio di salsa di pomodoro - 50 cl di brodo - sale - pepe
- olio d'oliva
Preparazione:
Lasciate
i fagioli in acqua per tutta la notte, poi cuocere in acqua e
passarli al setaccio.
Soffriggete la cipolla nell'olio e quando inizia ad imbiondire
aggiungete il pomodoro, il farro, la passata di fagioli ed il
brodo.
Fate cuocere per 40 minuti aggiustando di sale e pepe. Servite
cospargendo con un filo d'olio crudo.
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