|
|
|
www.fucecchionline.com
Ricette
toscana
|
RICETTE TOSCANE
|
pagina precedente |
FILETTI
DI SOGLIOLA ALLA FIORENTINA
ricetta per 4 persone
Ingredienti:
500 g di
spinaci - 70 g di burro - 2 filetti di sogliola da 400 g - 1
bicchiere di vino bianco - formaggio parmigiano grattugiato -
sale - pepe
per la salsa
Mornay: - 50 g di burro - 50 g di farina - 50 cl di latte -
sale - pepe - noce moscata - liquido di cottura delle sogliole
- alcuni cucchiai di panna liquida - 2 tuorli d'uova sbattuti
- 50 g di formaggio groviera grattugiato
Preparazione:
Mondate
500 g di spinaci, lavateli e fateli cuocere per pochi minuti
con un pizzico di sale, poi sgocciolateli e passateli in 30 g
di burro.
In una pirofila mettete 40 g di burro, i filetti di 2 sogliole
da 400 g, versate 1 bicchiere di vino bianco secco, salate,
pepate e ponete in forno moderato per circa 1/4 d'ora.
Sgocciolate i filetti e fate ridurre il liquido di cottura a 2
cucchiaiate.
Nel frattempo preparate la salsa Mornay: in una casseruola
fate sciogliere 50 g di burro con 50 g di farina, poi
versatevi mezzo litro di latte caldo in una volta sola,
aggiungete sale, pepe, noce moscata e mescolando lasciate
cuocere per 10-15 minuti.
Unitevi il liquido di cottura della sogliole, qualche
cucchiaio di panna liquida, 2 tuorli d'uova sbattuti e 50 g di
groviera grattugiato.
Tenete la salsa sul fuoco ancora per pochi minuti.
In una pirofila unta mettete gli spinaci, sovrapponetevi i
filetti di sogliola, versate la salsa Mornay che cospargerete
di parmigiano grattugiato.
Mettete in forno caldo
|
|
pagina precedente |
|
|
Ristorante
Bar Pizzeria |
...punto di
riferimento per una pausa pranzo veloce con piatti espressi.
Il locale giusto per organizzare la vostra festa di compleanno, di
laurea, di addio al nubilato o celibato.
Locale giovane con sala giochi e sala biliardo con la possibilitą
di prendere anche lezioni private di biliardo.
Pizzeria e ristorante aperti fino a tardi, aperitivi bar e caffč
per qualsiasi momento della vostra giornata.
Bassa
Marea - Ristorante Bar Pizzeria
Via Mascagni, 1 - loc.
Bassa - Cerreto Guidi
tel. 0571 580043 |
|
 |
PORTE - FINESTRE - PERSIANE
INFERIATE DI SICUREZZA
Ponte a Cappiano - Via Palagina, 43 |
comeaCasaMia
camere in affitto
Via G. Verdi, 82
Fucecchio
tel. 3492500515 |
FUCECCHIO
Via C. Battisti |
ASSOCIAZIONE CULTURALE
Fucecchio |
fucecchionline.com ®
2002 / 2010
|
|
|
